Unsere Produkte

Alles beginnt mit erstklassigen Früchten. Wir verwenden Früchte der Region; dazu arbeiten wir mit den hiesigen Obstbauern zusammen. Zum Teil beziehen wir die Früchte aus den Gärten Zinzows und der umliegenden Dörfer. Das Obst muss unseren hohen Ansprüchen an die Qualität gerecht werden, denn nur hochwertige und vollständig gereifte Früchte können Ausgangsstoff für ein wirklich edles Destillat sein.

Unsere Produkte werden in eigens entwickelten Verfahren sorgfältig von Hand hergestellt. Bei unseren Bränden, Geisten und Likören machen die Herstellungsmethoden den feinen Unterschied aus:

Der klassische Brand entsteht durch Vergärung zucker-/stärkehaltiger Rohstoffe und anschließender Destillati­on. Bei uns wird das Obst handverlesen, Stiele und Schadstellen entfernen wir. Nach der abschließenden Wäsche folgt die Zerkleinerung für die Gärung im alten Gewöl­bekeller der Brennerei. Bei kühlen 12-15°C läuft dieser Prozess langsam und gleichmäßig ab, das schont die Aromen. Ist die Görung beendet, so erfolgt zunächst die Herstellung des Rohbrandes, der nach Zwischenlagerung im Spritkeller mit der Fein­brandblase unter Erhalt der fruchtspezifischen Aromen zu höchster Reinheit veredelt wird.

Früchte, die sich nicht zur Vergärung eignen, aber über interessante geschmackliche Eigen­schaften verfügen, wer­den zu Geisten verarbei­tet. Durch Mazeration in Alkohol und Destillation mit der Feinbrandanla­ge entsteht das Produkt. Dabei fungiert der Alko­hol als Medium für die fruchttypischen Aromen. Das Ergebnis ist ein ed­ler Geist.

Unsere Brände und Geiste enthalten keiner­lei Fremd- oder Zusatz­stoffe wie z. B. Zucker, Aromen, Extrakte oder Ähnliches.

Die Basis für unsere Liköre ist immer ein Destillat der jeweiligen Frucht, das für das besondere, feine Aroma sorgt. Hinzu kommen hochwertige Säfte und natürlich die ganz besondere Mischung.

 

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